全台湾最好吃的米糕在这!嘉义美食国华街上「无名米糕」,每天一开店不到2小时就完售!

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嘉义还在吃鸡肉饭吗?下次来嘉义你的新选择将是「米糕」!不只肉粽有分南北粽,就连米糕也有分南北,北部较常吃到类似油饭的「筒仔米糕」吃的是配料的香气,而南部的米糕使用糯米配上独门卤汁,吃的则是米饭香气与酱汁的独特性!其中,位在嘉义市区的「无名米糕」一热卖就是近40年以上。

黑道米糕

位在嘉义市西区国华街上的「无名米糕」,从原本的延平街搬家到国华街上,人气依旧不减。没有响亮的招牌或是好记的店名,嘉义人都称它为「黑道米糕」,不外乎就是老板长得非常像黑道,使不少第一次前往的顾客都会被老板霸气的外表给震慑住,但其实老板与老板娘都是亲切到不行,完全表现出十足的南部人热情。

看似平凡却让人一吃成主顾

一碗米糕只要30元,完全是北部看不到的价格!米糕使用细长的长糯米,粒粒分明连难煮的米心都能保有Q弹口感,光单吃米饭都能吃到满满的糯米香气。配上店家的秘密武器肉臊酱汁,许多店家都会选用绞肉比较吃不到肉的香气与口感,老板坚持使用手工切肉,肥瘦分布均匀,瘦肉的部分肉质不会过柴保有肉汁的气息,而许多人不吃的肥肉部分卤汁完全渗透,在口中入口即化让人唇齿留香!

老饕的秘密

米糕一上桌除了主角米饭与肉臊就更让人长篇大论一番,吃过十年以上的资深老饕则表示「蒜泥一定必加」,虽然原味就很美味,加上蒜泥后让基本款米糕更多了蒜香气,更别有一番风味。配菜小黄瓜更是美味的秘密!不像一般小吃店使用白醋配上小黄瓜的常见凉拌菜款,老板使用腌制小黄瓜,吃起来口味偏甜爽口超开胃,完全就是米糕的最佳配角,连台湾小吃教父舒国治都大赞的美味!

 

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