埃塞俄比亚香味浓厚咖啡

释放双眼,带上耳机,听听看~!

在埃塞俄比亚,吃完英吉拉后,如果不来香味浓厚的当地咖啡,看起来很不真实。喝完埃塞咖啡后,不见人就赞美它的好处,真奇怪。如果不知道埃塞是咖啡的故乡也没关系,但是如果不认为埃塞的咖啡是世界上最好的咖啡的话,就不知道商品。

咖啡名称的由来。

三个月前,记者回国请假,顺便带几包咖啡送朋友。丹麦驻华参赞第二天打来电话说:这个咖啡是从哪里得到的?你能再给我一些吗?越多越好!马上就要来了!我去过很多国家,喝过无数种咖啡,这是我一生中喝过的最好的咖啡!有了这种咖啡,我会把家里的其他咖啡扔进垃圾堆里。

埃塞有一个叫卡法的地方。当地居民发现牛羊吃了长红豆的植物后,力量无限,还有点疯狂。有人摘下那个红豆试着咀嚼,味道还不错,咀嚼,慢慢恢复精神,全身振作起来。后来,人们开始采摘和有意识地种植它,把它作为粮食、饮料和药品,越来越离不开它。由于它来自Kafa这个地方,世界逐渐将它命名为Coffee。

每个家庭都举行咖啡仪式。

像埃塞这样和咖啡结下困惑的边缘可能很少。在埃塞,大部分家庭的房间旁边都种着咖啡,为了自己的消费和上市出口。全国95%的咖啡产量来自这个庭院栽培园。迄今为止,埃塞全国出口收入的65%来自咖啡。埃塞人没有一天不喝咖啡。一般家庭喝咖啡有固定的时间、固定的固定的地方和固定的仪式,就像吃正餐和做宗教礼拜一样。

他们的咖啡仪式远近闻名。傍晚,全家人围着小炭炉坐着。在炭炉周围的地面上铺上特意切割或买来的草。这是一种专门用于咖啡仪式的青草。点燃煤炉时,特意挑选冒着浓烟的白炭,在房间的每个角落摇晃,放在炉子旁边燃烧或熄灭。这样,整个房间内,整个房间和庭院都被烟雾包围着。

家里一般由十几岁的年轻女孩为大家准备咖啡。她先抓住淡绿色的生咖啡豆,放在炭炉上的小铁锅里,捞起水,用双手擦干净。

然后用铁锹炒咖啡豆,不久咖啡豆变成了深黑色,散发出有魅力的香味。女孩子认为火候到了,拿着铁锅柄摇晃着里面冒着轻烟的咖啡豆,送到每个人面前就像正规酒店的服务员让客人先品尝葡萄酒的味道一样。大家点头说话后,她把熟豆倒进小臼里,双手抱着近1米长的孩子胳膊那么粗的铁棒打。很快,那豆子变成了粉末。

女孩子用小木勺把粉末一点一点地刮掉,倒入细脖子、鼓肚子、大耳朵的陶壶里,加入净水,放在小炉子里煮。水很快就开了,再煮一会儿,已经香了。女孩在一个小木箱里放了几个酒杯大小的瓷杯,把咖啡壶的大耳朵一个接一个地装满杯子,放下壶,一个接一个地用双手向坐着的人致敬。这个过程一般持续30分钟。大家从头到尾静静地等待着,文雅地拉着日常生活,没有人大声笑,也没有人不耐烦地动手。

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