法国的餐桌礼仪

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作为美食之国,法国还特别讲究餐桌礼仪,在高档餐厅用餐有着特别隆重的仪式感。而且在街边的小旅馆,咖啡厅,气氛就会悠闲得多。

大多数餐厅都是在12点到15点以及19点到23点之间营业。但是在一些小食品店,三明治店,可以在白天任何时间找到食物,火车站附近的餐厅有时会营业到凌晨。

到饭店吃饭,一般会先送一篮面包,这是免费的,相当于中国饭店送的开胃小菜。被称为“法国大餐”的分量其实很小,胃口大的人用这些面包来充饥。

官方餐厅Restaurant:精致的菜式,昂贵的价格和奢华的环境。而当属最富盛名的“米其林三星”,由顶级美食家挑选出的顶级餐厅,每餐人均消费150欧元。

正规的餐馆原则上要求客人穿正装,但也不要太过隆重。男的穿西服,打领带就可以了,女的要求比较宽松。

高档餐馆的菜单通常都很简单,即使每个菜肴都有3-5种选择也是可以的。菜肴价格(menuprice)“**欧元/人”仅包含5道菜,其它菜品均需另行付费。假如不能想出什么办法,不妨请教点餐员,肯定会得到非常专业和体贴的帮助。假如客人是一男一女,菜单上很可能没有标价,那就不要惊讶,入乡随俗吧。

初到法国高档餐馆吃饭,难免被面前无数的刀叉和杯子弄糊涂,其实区别也很简单。用刀叉对刀的顺序是从外到内,每一道菜都要把用过的刀叉对刀,放在餐盘上,服务员会把它收起来。酒杯的用途各不相同,服务员会把客人要的酒倒到合适的杯子里,剩余的就收走。

按惯例,服务生要给他10-15%的小费。

家庭菜馆Bistrot:提供传统的家庭菜肴,价格更便宜,氛围更轻松舒适。

上两类餐厅就餐,即使明知的客人不多,也最好提前预定。这样不仅对厨师有礼貌,而且还可以享受更周到的服务。尤其是当你要点店里的名菜或者花了很多钱买来的时候,一定要让厨师有足够的时间来准备。

自助餐Cafeteria:不需要服务员端上来,自己拿菜,所以只需付小费就可以了。

咖啡吧,Salon下午茶,小酒馆BistrotauVin,Brasserie,Brasserie:除了提供葡萄酒,咖啡和饮料,还提供一些简单的菜肴。

速食:巴黎没有很多速食餐厅,价格与一般的小旅馆相比也不便宜。但是相信你不会去巴黎仍然喜欢流水线生产的快餐。

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