埃塞俄比亚“咖啡道”你知道吗?

释放双眼,带上耳机,听听看~!

喝咖啡的人不少,知道咖啡历史的人可能不多。据说公元900年左右,埃塞俄比亚咖啡法的牧羊人在山上放牧,发现羊群在吃野果。他收集这种野果煮汁喝,发现醇厚。咖啡因此而闻名,咖啡的名字由咖啡法这个地名演变而来。

在埃塞俄比亚,许多风俗习惯与咖啡有关。现场制作咖啡招待客人是传统的招待礼仪。在首都亚的斯亚贝巴市中心的咖啡,阿姆哈拉族女孩特纳叶为记者一行几人表演了真正的埃塞俄比亚咖啡道。

在放置炉子、炒锅、茶几、杯子等咖啡制作器具的桌子前,特纳叶笑着向我们致意。桌子上铺着薄薄的层,用于营造氛围的新鲜青草。炉子的木炭点燃了,特纳叶在炭火中撒上金黄色的乳香,卷曲的青烟立刻上升,房间的香味弥漫着。特纳叶将浅底锅放入炭炉,将洗净的浅绿色咖啡豆放入锅中,拿着铁锹继续炒。

咖啡豆炒到颜色变黑变红了。特纳叶此时取出几粒放在盘子里,请客人看咖啡豆的颜色,闻咖啡豆的香味。客人认可并称赞后,特纳叶将炒好的咖啡豆倒入木臼,用长锤子节奏地敲击。

她把粉末状的咖啡倒入肚子大、有热水的瓷壶里,放在炉子里煮。大约15分钟后,壶里开始冒出咖啡的浓香。特纳叶将煮好的咖啡从勺子里小心地倒入只用咖啡浸泡的白瓷杯中,笑着端到客人面前,让客人品尝。

此时,客人品尝的是第一杯咖啡,当地人称阿保勒。随着持续水煮,客人可以品尝第二个咖啡塔纳和第三个咖啡巴里克。煮咖啡时,客人可以吃爆米花等小食品,也可以享受舞蹈表演。三种咖啡的味道依次变淡,友好热烈的气氛不断升温。

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