关于普罗旺斯的美食指南(上)

释放双眼,带上耳机,听听看~!

Tapalocas西班牙小餐馆
时间:午餐从11:45-13:30,晚餐从15:00开始。
价格:85-100FF。
简介:餐厅外表看起来很容易被忽略,内部装潢很温馨舒服,全部用木材、旧家具装饰。虽然有点昏暗,用餐时感觉很自在,是那种可以和好朋友或是亲密朋友一边喝酒、吃饭,一边八卦的好地方。这里供应的西班牙料理很道地。

Chez Floriane
地址:23,rue St.Agricol,Avignon
电话:04-90-27-12-66
价格:套餐约150法朗/1人(前菜+主菜+甜点+红酒)
简介:位于亚维农市政厅旁的小餐馆。晴天时,小路边的庭园张大了白色的遮阳伞,桌上铺着深蓝色的桌巾,与普罗旺斯特有的纯净晴空相映煞是美丽。室内的石壁上画了一株巨大的树,象征繁复的法南料理,树梢连结了法南料理常用的大蒜、橄榄油等,等于是把法南美食的风情完全显现。

“Chez”在法文的意思是‘家’,你可以想见这样的一家餐厅,大风扇在头顶旋转着,灰黄的石砖墙渗着淡淡的凉意,空气中洋溢着酒香、蒜味及橄榄味,并有呢喃的法文夹杂在整个空间中。

“Chez Floriane”虽是一家新开的小餐馆,但是却可烹调出相当道地的普罗旺斯菜肴。有一道小菜(Metz)可以尝到普罗旺斯独特的香料喔!给你一个建议,点一瓶红酒,带着微醺品啜亚维农的美吧!

推荐菜单:
前菜Entrees
黄豆芽沙拉Salade de Germes de Soja
加泰隆尼亚沙拉Assiette Catalane
主菜Plats
牛肉Maffe de Boeuf
小牛肉Massale de Veau
甜点Desserts
溶于糖浆内的黑巧克力Fondant au Chocolat Noir
加上桔子花香料的优格Yaourt Bulgare au Sirop d\’Epices et a la Fleur d\’Oranger

Le Bain Marie
地址:5, rue Petramale a Avignon
电话:04-90-85-21-37
传真:04-90-86-36-79
价格:主菜140法朗
简介:巷子里这家餐厅,就像是幽巷里的秘密花园,只有饕客才知道敲开那扇黑色的铁门,进入林木茂密、花香缭绕的庭院。比起”Chez Floriane”,”Le Bain Marie”是较为正式的餐厅,夜幕低垂时,穿着短短迷你裙的女服务生会在桌上点起一盏烛光,透过玻璃杯里红滟滟的葡萄酒、雪白的桌巾与金碧辉煌的刀、叉、碗、碟,真有一点虚幻的浪漫。
“Le Bain Marie”常常提供当令的野味,如肥嫩山鸡、兔肉。11月至3月,还有最鲜美的松露供应。

推荐菜单:
前菜Entrees
Huitres Gratinees au Magret Fume洒着碎乳酪丝及培根的生蚝
Salade Tiede D\’endives, de Fenouil et de Poulpes a L\’huile D\’olive et au Basilic
用茴香、文香叶及橄榄油为酱汁的章鱼沙拉
主菜Plats
Bavette Grillee Sauce au Poivre ou Roquefort ou Echalotes香烤牛肉淋上葱头、羊奶乳酪、胡椒酱汁
甜点Desserts
Terrine de Mousse Glacee aux Framboises et Soupe de Fruits Frais新鲜水果加上覆盆子浓汁及慕斯的水果盘

Chez Christian Etienne
地址:10,rue de Mons a Avignon
电话:04-90-86-16-505
传真:04-90-86-67-09
价格:主菜230法朗起,全套约600法朗
简介:毫无疑问地,”Chez Christian Etienne”是亚维农最顶级的餐厅,位置、服务、餐厅装潢等是传统、正式的法国料理模式,从穿着黑色西装的服务生,以细腻优雅的姿势打开葡萄酒这个小动作,你可以确信法国人把用餐当成艺术活动之一。

“Chez Christian Etienne”位于亚维农最著名的观光胜地-‘教皇宫’旁,热门的亚维农艺术节期间,从二楼庭园上的露天餐厅可以看到广场上各种表演。

“Chez Christian Etienne”的主厨是留着小胡子的先生,你从每一道菜的装饰、口味、份量,可以感觉到主厨如艺术家般的创意与体贴,每一口佳肴都是很用心的被制造出来。上甜点前,主厨先生会走出来向每一桌客人询问:‘是否合您的胃口?’,穿着白色围裙的主厨带着微笑很优雅地走着,仿佛完成一次很成功演出的音乐家正向鼓掌的群众谢幕,难怪法国人把知名的主厨当摇滚明星一样崇拜着。

在”Chez Christian Etienne”你可以享受到很完整,而且很舒服的用餐气氛,因为不是所有的高级餐厅都可以做得到这点,有些服务生就会把客人弄得很紧张。而”Chez Christian Etienne”呈现出一种很自然的亲切。最特别是服务生都是很漂亮的法国妹妹,并且拥有一双修长的美腿。

推荐菜单:
前菜Entrees
Cebette绞肉馅蕃茄
主菜Plats
Pave de Fil

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