关于普罗旺斯的美食指南(下)

释放双眼,带上耳机,听听看~!

普罗旺斯山区

马斯德·托尔顿。

地址:lesImberts84220Gordes。

通话号码04-90-72-00-16。

传真机:04-90-72-09

定价:290法朗(正餐+主菜+甜点+咖啡或茶,酒水另计)

简介:幽居在亚维农郊区吕贝洪的山间,”MasdeTourteron”绝对满足了你对普罗旺斯的所有幻想,紫色的熏衣草,白色的栀子花,粉红的玫瑰,还有阴暗的橡树,包围着精巧的小农庄,浓烈得仿佛凝滞的花香和草香,是普罗旺斯夏季最迷人的景色。一般午饭比较热,选择室内就餐,透过落地窗欣赏花园比较合适,而夏夜沁凉如水,晚餐并不仿照花园里的繁星、花和酒,享受烛光晚餐。

意为‘农舍’,因此,“MasdeTourteron”就像是一个山林中的住家,提供普罗旺斯特色的美食;而Elisabeth,一个主厨,一个红头发的法国女人,从她的身材你就能判断她一定非常会煮菜;事实上,她还担任烹饪老师,一个“MasdeTourteron”可以清晰地看出她的独特品味,所有的桌巾、餐巾、碗、碟子都以她最喜欢的蓝色系为主,整个餐厅都有一种温馨‘家’的感觉,当然这也是饮食文化的重点。

「MasdeTourteron」每一道菜都很美味,几乎让你吞下舌头,甚至连最普通的手工制作的面包也异乎寻常地美味,加上刚出炉的热气,以及外脆内韧的咬劲,面包的香味仿佛会从两颊之间流出来,如果面粉和盐能说话,一定会向Elisabeth道谢。

建议菜单:

前菜Entrees

绿豌豆酱淋上了CremedePetitsPoisauxLardonsdeCanard肥嫩的鸭肉。

加了蔬菜色拉的CroustillantdepiedsdeCochonetmeleed\’herbespotageres香酥肉混合蔬菜色拉。

Plats主菜。

jusd\’agrumesetgingembre在姜,柑橘,甜瓜上炖小牛肉,可以吃LeMelondeveauencocotte。

‘aubergineengigotetconfitd”agneauxFruitssecs茄子炖羊羔的后腿肉加核桃。

点心Desserts

香甜的甜点,甜味十足。

阿勒。

莱瓦查雷斯。

地址:PlaceduForum,Arles,13200

手机号码:04-90-96-06-17。

价钱:包大约250法朗。

简要介绍:从梵谷咖啡屋旁边的小巷进入,“leVaccares”昏暗的灯光仿佛是梵谷“夜色咖啡馆”的迷蒙情调,因为生意很好,一般都要提前预定。

阿勒勒是一座充满罗马遗物的小古城,怀旧气息浓厚,甚至连餐馆也散发着这种古老的魅力,“leVaccares”菜以其当令的蔬果特色展现无遗。如果您想享受法南菜肴清淡爽口的特色,可以点个春瓜作为开胃品,或者加奶酪、橄榄油的小黄瓜,或者加上一块淋上了特殊调味酱的牛肉,来平衡味觉。

建议菜单:

前菜Entrees

梅隆新鲜的甜瓜。

Plats主菜。

羊奶奶酪卷,波菜奶酪馅饼。

点心Desserts

苏尔贝斯-格拉克斯水果冰激凌

埃克斯。

奇兹马克西米。

地址:12,普拉奇Ramus13100-AixenProvence。

手机号码:04-42-26-28-51。

定价:主菜80-100法朗左右。

介绍:在艾克斯旧城,穿过弯曲的石板路尽头的小广场,是一家很有魅力的小餐馆,主厨是个大肚子的男人,为了表现他在刀法上的纯熟,他的餐台就在柜台旁,因此,客人们可以欣赏到他“磨刀霍霍向猪羊”的威风八面,也许因为来这里光顾的人都是常客,有时候,旁边的客人还会和主厨闲聊一番。尽管主厨不会讲英文,但展示厨艺的余暇,仍能满载而归,在客人中间游荡,让大家有宾至如归的感觉。

厨师最引以为傲的招牌菜是火烧羔羊的后腿肉,他把后腿肉切成薄片,放进烤箱里稍稍烤一下,烤得恰到好处,肉嫩滑,表皮微焦。配上特殊调味汁,真香浓,人间美味。

建议菜单:

Plats主菜。

香烤羊后腿肉,由Gigotd\’agneauGrillee烤制而成。

点心Desserts

苏尔贝斯-格拉克斯水果冰激凌

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