你对河北特色饮食有兴趣吗?

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烙糕 。

烙糕是承德人用当地生产的谷米磨成面,烙成的具有浓厚香土气息的传统风味食品。和年糕、豆包、薄饼一起被称为吉祥四饼,每次腊月农闲季节,承德山区的人们每个家庭都做薄饼。制作的烙饼外焦内柔软,味道鲜美。

杏仁露。

承德地区盛产杏仁,味道甜美,俗称大扁。避暑山庄的御厨房早就用山庄的矿泉水和杏仁一起制作杏仁露,让皇帝、后妃、王公大臣们享受。杏仁露具有降低脂肪养颜的效果。

槐茂酱菜。

保定味增汤始于清康熙10年(公元1671年),已有300多年的历史。槐茂味增汤店部原在保定街,入口古槐生长茂盛,因此被命名为“槐茂味增汤”。

槐茂味增汤历史悠久,制作精良,品种多,质量好,香、咸、甜、酸、辣、脆、味道齐全,营养丰富,风味独特,经验丰富,总酸1.8%,氨基酸0.4%,糖还原11%,盐10%,维生素多种多样

驴肉着火了。

驴肉火烧:俗话说,天龙肉,地下驴肉。可以看出驴肉的地位。在沧州走的街道上常见的是河间驴肉的火,慢慢炖和师傅们的原料,把烤饼分成两部分,夹住驴肉的切片和材料,慢慢享受吧。记得来沧州一定要品尝。不需要特意找,走在哪里都能找到。

白肉罩着火了。

打开中国旅游出版社的中华小吃,白肉罩燃烧醒目。说到这种名食,人们不禁想起了保定名楼的春楼。那是清末民初保定的五楼之首,其经营的名食之一是白肉着火。

白肉盖着火,做起来很讲究,选择一定部分的猪肉,用活水洗净,放入沸水煮,那个火候很重要,肥肉脆不生,瘦肉腐烂不柴,煮的时候去泡油,加十几种调味料,用文火煮。味道香而不腻,清而不淡。

现在义春楼已经不存在了,保定人还能享受这种福利吗?在建设途中的真正的白肉盖燃烧牌匾下的小吃店,食客找到了满意的答案。

老根酒家的老板李领根是当时被称为宋一刀的名人宋德山的高足,现在50岁的李领根已经是特别的二极厨师,高级厨师,是真正的白肉罩燃烧的继承人。在店里,我和几个同事先问这块石版是否原作,李领根肯定回答说:没错!然后他又谈到了这些字的起源。

义春楼于1906年开业,末代皇帝爱新觉罗溥仪的叔叔爱新觉罗溥新宇以自己的笔为名提供了石版。当时义春楼的熟肉制品不仅在民间很有名,还在向清廷贡献,溥新宇品尝后很得意,提到了这块石版。

除了民间、朝廷之外,当时的爱国将军冯玉祥在保定的时候,进城吃白肉罩着火,有时用大型车运到四里营,让官兵们一起品尝。之后,梅兰芳、侯宝林等艺术家在义春大楼吃过白肉罩。

1966年,义春楼在破四旧中被破坏,白肉盖被烧成保定争夺的荣誉,加上名师宋一刀的真传,继承保定的名食,不仅恢复了这种名食,还在过去的基础上不断改善,提出了新的,形成了一系列的食品。

我们品尝的时候,李领根献出了绝活,加入了瘦肉、猪肚、肥肠、猪踢、豆腐泡、素丸子盖,加入了大蒜、黄瓜条、葱等小材料和保定三宝之一的面酱,吃起来很香,最大的特征是一餐三餐,肉有汤有主食,最好的感觉是五味

御土荷叶鸡。

源于叫化鸡,其做法与叫化鸡大同小异,首先杀死的生鸡,取出内脏洗净,不掉毛,用荷叶包起来,用黄泥糊,放在火上熟后,掉土,鸡毛脱落。由于选择了承德特有的离宫黄土、热河泉水和湖内荷叶作为辅助,故名为御土荷叶鸡。荷叶鸡味道鲜美,特别是淡淡的荷叶幽香,食欲大,味道长。

碗坤。

承德盛产荞麦的荞麦面制成的碗块是承德地方的传统风味小吃,已有200多年的历史。干隆年间,皇帝巡回热河时,碗坤受到随行后妃们的喜爱。碗坤的原料是荞麦面、绿豆粉、五香面、青椒面等。其特点是营养丰富,酸味鲜香,润滑肌肉,是经济的大众化食品,味道独特,食欲增加。

羊肠汤。

沧州位于华北平原东部,有辖区内孟村回族自治县。回族是这里的主要民族,难怪以牛羊肉为中心的小吃。在这里介绍沧州街头的景色。喝羊肠汤。看到大锅里洋肠和羊杂乱地滚动,周围的人一个人一碗,特别是冬天,看到这个场面全身发热,怎么样?来一碗。

小鱼辣酱。

在北方生活的人可能知道贴饼煮小鱼,这里有小鱼辣酱。2~3厘米长的小鱼,加入辣椒等材料,烧开后慢慢煮吧。除了煮鱼的香味,还有辣味。我有时买菜,味道确实不错。有机会什么时候来沧州,请点一下”

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