日本特色火锅料理的美食之旅

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法律回到岁末霜很少,春天知道人类的草木。春天寒冷,这个时候热气腾腾的火锅不仅温暖,血气运转顺畅,有助于免疫力的增强,也成为人们饮食的宠儿。大家围在火锅周围,看到食材滚在汤里,好吃又热的口感,眼花缭乱的火锅食材很开心。与中国式火锅异曲同工的日本锅料理也风味独特,形式不同,特别是日本东北地区的特色火锅具有当地各地鲜明的特色,乘坐JR东日本列车,开始日本特色火锅料理的美食之旅。

福岛县科瑞鱼浊汁锅。

安置鱼类浊汁锅是福岛县南部临海地区流传下来的渔夫菜。安科鱼类被称为东安科西河豚,是鱼类中的奢侈品。因为出海的渔夫们很重视船上的淡水,所以把安科鱼和蔬菜直接放进锅里,不加水,只用安科鱼和蔬菜中自己的水分做菜,安科鱼肝溶化的汤看起来像浊酒,所以被称为浊汁,渔夫们用这个做的浊汁锅喝汤暖和。

入冬后,以岩城为中心的太平洋沿岸地区的日本料理店等配置了各种各样的安科鱼料理,很受欢迎。浊汁只是安鱼和蔬菜本身含有的水分,营养热量低,浓缩的天然味道是当地特色之一。

秋田县烤米棒火锅。

自古以来,烤米棒火锅在秋田县北部备受青睐,火锅采用秋田县产的新米、日本三大地鸡之一的比内地鸡、本地产不去根的水芹、山中采集的舞茸菌等本地食材,味道简单朴素,是特别适合凛冽寒冬的火锅。

烧米棒火锅是将煮好的米饭捣碎后,沾在木棒上烧成条状,然后放入配有土鸡、葱、蘑菇、牛蒡、芹菜的鸡骨汤煮好的火锅,是秋田县北部的乡土料理。在秋田,这是从收获新米的秋天到冬天吃的火锅,烤米棒多是在保持美味价值的新米期做的。据说烤米棒是冬天猎熊的猎人俗称又鬼,他们把粉碎的米饭涂在木棒上烤,带着狩猎的便携食品。把烤米棒、蔬菜和在山里捕获的猎物一起在锅里炖是烤米棒火锅的原型。

在秋田县北部,每年新米的收获结束后,为了奖励辛苦的工作,大家坐在火锅旁边把烤米棒放进锅里,米棒吸收浓缩蔬菜和鸡肉的美味汤,很好吃。烤米棒火锅是在盛产米的秋田县表现米美味的智慧中诞生的料理。

宫城县牡蛎锅。

牡蛎营养丰富,味道浓郁,被称为海中牛奶。从1月到2月是牡蛎的季节,宫城县牡蛎头不大但味道浓厚,产量仅次于广岛县,是日本全国第二大牡蛎名产地。

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宫城的生蚝以紧实颗粒小为特点,加入口感爽脆的生蚝火锅,再用辣味的仙台酱调味,美味的红酱渗入生蚝中,流出乳白色的汁水。牡蛎锅在日本县内各地都能吃到,在日本三景之一的松岛吃的牡蛎锅独特,游客们一边观赏松岛的精致,一边在船上享受牡蛎锅的美味,观赏中很受欢迎。

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